張念慈說，優質含豐富油脂的深海魚類，如鮪魚、鯡魚、鮭魚、青花魚、?魚等，是Omega-3脂肪酸最好的來源；但並非所有油脂多的油都含有大量的Omega-3脂肪酸，虱目魚、鱈魚、石斑魚的油脂雖多，Omega-3含量並不高，而油脂較少的的白肉魚，如鰈魚等，僅含少量的的Omega-3。 張念慈指出，近年來最新的研究發現，除了深海魚類，生長在南極深海的磷蝦，同樣含有豐富的EPA和DHA，是Omega-3脂肪酸來源一個突破性的新發現。 南極磷蝦主要分布於南極大陸海域當中，其大部分的時間生存於海底，一年當中只有三個月時間漂浮於海面表層，以食用小型浮游生物為生。在海洋生物鍊中，它扮演了相當重要的角色，因為它是許多經濟魚類以及鯨類的主食。對人類而言，磷蝦為具有相當營養價值，且深具開發潛力的重要資源。 近年來最新的研究發現南極磷蝦除了與深海魚油一樣，含有豐富的EPA及DHA，還富含構成神經細胞膜的磷脂質，以及蝦紅素等多種抗氧化物質。南極磷蝦油的特色還包括：所含的DHA及磷脂質，因構成分子與人體組織類似，吸收更快更直接；所含的DHA可以直接進入腦部，提供養分；相較許多魚油補充品所提供的DHA，則會被身體當作熱量來源而消化掉，並無法進入腦部。此外，所含的蝦紅素，屬於類胡蘿蔔素家族的一員，其高效抗氧化力是葉黃素的四倍、β-胡蘿蔔素的十倍、維他命Ｅ的五百五十倍，效果更好、更直接。 目前市面上出現深海賦活魚油Marine Omega，就是由最高等級的深海魚油及純淨南極海域捕獲的磷蝦所提煉而成，是市面上唯一含有珍貴南極磷蝦油的魚油產品，萃取自沙丁魚、鮭魚、青花魚等深海魚類之純淨Omega-3脂肪酸，含有極豐富的Omega-3(包括EPA與DHA)，以及磷質、蝦紅素等多種珍貴成分，較一般傳統的魚油及卵磷脂品質更優良，更容易為人體吸收。 參考資料
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